淺談香與茶如何共同品聞？
添加時間：2013-12-14 01:06:00資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
焚一爐香，沖一壺茶，在大多數人的第一印象里，香與茶的結合似乎只有一種方式。實際上，香和茶的結合可以是多維度、跨介質的融合。
在一場茶友會上，在全場禁語的寧靜氛圍中，茶藝師與香藝師帶領海都茶友們分別體驗了茶與香的三種結合方式，這三種方式將茶與香充分融合，帶給茶友們前所未有的感受。
首先是茶氣與香氣的結合。香藝師點起一爐上好的沉香，茶藝師靜心素手，一套完整的茶藝一氣呵成，爐中升起的裊裊細香，與懸壺高沖激起的茶煙相結合。一時間，屋內盈溢著沉香與茶香，沁人心脾。
還有香氣與茶湯的結合。香藝師采用隔火取香法，細細琢磨，緩緩燃香，切成小片的沉香盛在品香杯中，被埋在香灰中的精炭煨得幽香陣陣。品一口香后，在喉間充盈著香氣時，直接品一口正山小種，細心體會香氣與茶湯的交融。
有趣的是，品香爐的傳遞甚為講究，由上一位聞香者用左手傳至下一位的右手，下一位右手接過聞香三次后，再用左手傳于再下一位的右手，這種古意盎然的儀式感，讓眾位茶友正襟危坐又心生向往。
還有一個層次是香之水與茶湯的結合。以沖過沉香的水，來沖泡一款巖茶北斗。“北斗是一種單品大紅袍，之所以選這款巖茶，是因為它的香很純凈，特別能表現出融入香之水后的變化。”天邑茶業的經理如是說。
“以沖沉香之水泡茶，選用茶葉為北斗，色澤即有差異。沉香水泡的色澤稍重，嗅覺感受用沉香水沖泡的茶湯帶有幽幽香氣，但不易察覺。水中感覺明顯，北斗所特有的鮮爽香氣被沉香水淡化，更細柔悠長，后味持久。”一位茶友在現場立刻記錄下自己的感受。
慢與靜是品茶與香的共需
“慢與靜，是品茶與品香的共需。而在品的過程中，每一轉的分別又是非常細微的。當茶與香交融時，需要我們在身心安寧的狀態細細品味才能有驚喜的發現。”為何香道與茶道密不可分？現場的茶藝專家與香藝專家為茶友們介紹了品香與品茶的相同之處。
品香與品茶，都有個鼻觀的過程。鼻觀，是對香味的直接把握，準確嗅出香的甜味、涼味、苦味、清香、奶味等，為感知香味打好基礎。
對香品，宋人即有“清、甘、溫、烈、媚”五品之標準，而茶品也一樣有各種不同的香型，如花香、果香、木質香、陳香等，品茶“香、清、甘、活”的標準也早已廣為人知。
香品與茶品對“韻”也很有講究。當香品的香氣充盈時，會帶至喉部，所以會有喉韻的感受，繼而擴散在胸腔，行氣在體內。優質的茶品，也講究“韻”這個字，如觀音韻、高山韻、巖韻等等。
“要有這些感覺，最關鍵要夠靜。”現場的茶藝專家表示，靜有三個境界，“身靜，放下手中事，是自己的身體得到放松；心靜，放下心中事，使自己的心靈得到安寧；意靜，摒棄雜念，感悟人生。”
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