瓊脂自古利香農 沉香造香技藝（圖）
添加時間：2013-12-14 22:35:12資料來源：海南日報 排版：寧韻茶香
人工造香結出的沉香。
采香過后的沉香樹。
沉香制成線香。
海南素有我國“天然藥庫”之稱。海南沉香久負盛名，產量大，質量佳，是地道的南藥“十大品種”之一，是海南天然藥庫中的瑰寶。
海南自古多有此樹，很多人世代以采香為業，所產沉香是海南的重要特產，享有很高聲譽。
但是長期以來，由于森林資源、生態環境遭受自然災害和人為破壞，天然沉香也與其他名貴藥材、野生動物一樣，資源日趨枯竭，市場日益緊缺。因此，積極發展沉香栽培生產，傳承人工造香技藝，顯得極其重要。
沉香是含有樹脂的木材歷經多年沉積形成的，沉香木自古以來就是非常名貴的木料，亦是工藝品最上乘的原材料。沉香是沉香木樹干被真菌侵入寄生，發生變化，經多年沉積形成的香脂，是具有驅穢避邪、調中平肝作用的珍貴藥材，如今已很稀少！
與檀香不同，沉香并不是一種木材，而是一類特殊的香樹“結”出的，混合了油脂(樹脂)成分和木質成分的固態凝聚物。在屯昌，一個王姓家族，已經與沉香結交5代。就在今年，沉香造香技藝入選第四批海南省級非物質文化遺產代表性項目，王家第五代———29歲的王祚群成為這項特殊技藝的家族傳承人。
一抹沉香，余香繞梁，竟引來無數人驚鴻回眸，意興闌珊。在王祚群的眼里，沉香的神秘不僅來自它神奇的香味，還有它的采香、造香技藝。
沉香自古繞瓊州
海南自古就有沉香。沉香學名叫瓊脂，瓊是海南島的簡稱，亦即最好的沉香產自海南島。歷史上，沉香主要分布在海南島和兩廣地區。據古籍記載，宋、明、清代，源源不斷的海南沉香通過各種途徑運往內地，當時的海南島可謂“香島”。
明代典籍中曾對東南亞各國的沉香作過這樣的評價：“占城不若真臘，真臘不若海南黎峒。黎峒又以萬安黎母山東峒者，冠絕天下，謂之海南沉，一片萬錢。”占城，指今天的越南南部，真臘指柬埔寨。黎峒，指的是海南瓊中五指山一帶。
沉香香品高雅，且十分難得，自古以來即被列為眾香之首。無論天子升殿、府衙升堂、讀書辦公、參禪論道、吟詩作賦、撫琴品茗都要有香。
即便到了現在，沉香仍在人們的生活中占據著重要的位置。目前幾乎所有宗教的香事活動依然離不開沉香，它既是禮佛的上等貢品，也是浴佛的主要香料之一。沉香的藥用價值更是眾所周知，可以治療氣喘、嘔吐、腹疼等癥。就連我們現在常用的法國香水都離不開沉香，盡管它的含量很小，但不可或缺，起著穩定香味的作用。
古人曾把品香與斗茶、侍花和掛畫并稱為修身養性的“四般閑事”，歷代文人雅士留下了無數以品香為題材的名詩佳句。
在清代中期之后，飲香品香文化沉寂了100多年，近年又漸成收藏的新寵。但在日本，自唐朝時熏香文化就東渡扶桑，并形成了眾多門派，香社林立。在臺灣，香文化同樣方興未艾。就連香港，也與沉香有著不解之緣。昔日，香港作為沉香的集散地，吸引國內外買家、藏家趨之若鶩，漸漸地“香江”、“香港”就以香為名。
極富神秘色彩的香農生活
海南沉香，在全島各地皆有分布，但以中部山區和東部地區品質上佳。王祚群介紹說，其實在人工造香之前，沉香結香都是因為受到人為以外的破壞，如雷擊、蟲咬等，這樣的沉香結香過程漫長，品質也好。
晚清時期，王祚群的曾祖父輩已經開始采香和制作沉香成品出售，有自己的手工作坊，傳到王祚群手里，已經是第五代了。與祖輩不同的是，祖輩們以采集天然沉香為主，而他成立了小型沉香加工廠，沿用父輩的傳統打洞、燙傷造香技藝和成品制作技藝謀生。
祖祖輩輩與沉香打交道，他對沉香已經頗為熟悉，燃著一只沉香，王祚群娓娓道來。
沉香有生結、蟲結之分。生結是香樹遭到人工或天然破壞，樹木自我修復，結香而成。蟲結是因蟲食而結的香。不管生結蟲結，都是珍品。古代的嶺南官員進朝廷進貢，多以此做貢品。
白木香經過機械(人為、自然)損傷，才能結香。那么，如何判斷一株樹是否結香呢？王祚群祖父告訴他，首先是看樹干有無傷口、腐朽、殘枝、斷干或雷劈；其次是看樹的外貌和長相，在正常情況下，出現枝葉生長枯黃、不旺、局部枯死等現象，大多數可以斷定已經有香。所以海南老香農流傳“有傷疤就有香，有蟲蟻就有香”的說法，有一定的科學道理。
王祚群說，據祖父介紹，采香極富神秘色彩。香樹長在崇山峻嶺之上，葉如冬青，凡葉黃則結香。當七八月秋高氣爽時節，遍山巡視，見樹木皆調碎，其中必有香在。于是乘月光探尋，聞到有香氣透林而起，就用草系在樹上作記號，次日再來掘取。有香處，既有蟻封，高二三尺，挖蟻封之處，其下必有異香。采香者常是十幾人結伴而行，帶上干糧入山，冒瘴蠣毒蟲之險，經尋數月，苦苦求之。也有幸運者偶然一得，但多是歷盡艱險而一無所獲。
人工打洞結香香品最佳
自古就是朝廷貢品，時下把玩沉香的人不在少數，在萬寧興隆，收藏人士林杰一直熱衷收藏海南野生沉香，在林杰的眼里，每一塊沉香都不可多得，每一塊沉香都有著自己的生命。
本身名貴的沉香，近年來市場價值水漲船高，而近些年來，國內沉香界一直在流傳，海南沉香已幾近絕跡。林杰說，由于國內很多經營沉香的人都是以外香為主，如越南香、印尼香、馬來西亞香等，手中基本沒有海南香，所以有意無意中淡化了海南沉香；而海南本土沉香愛好者和收藏者，又缺少對海南沉香及其文化的宣傳和弘揚，林杰說，他收集上等的海南沉香，就是要努力樹立和維護海南沉香的品牌。
林杰在樹立海南沉香的品牌，王祚群則在傳承人工結香采香的方法。王祚群介紹，在海南省科技部門和省熱作兩院的專家協助下，目前他已經掌握了幾種人工采香方法：
其一是砍傷法。通常選擇樹齡在八年以上、樹干直徑三十厘米左右的立木，在距地面兩米左右，順砍幾刀，刀與刀之間的距離約三十厘米左右，傷口寬約三到四厘米。經過一段時間后，傷口附近的木質部會分泌油脂類物質，數年后逐漸變成黑棕色，這便是沉香。時間越長越好，取香后造成的傷口，仍有可能繼續產香。
其二半斷干法。在離樹干基部兩米處鋸一傷口。深度適中，鋸成“匚”形狀。俗稱“開香門”。久之在傷口處也能結香。經數年后便可在傷口處取香，取香后香門仍有可能繼續結香。
其三人工接種香法。在大樹上用鋸或鑿在樹干的同一邊，從上到下每隔半米開一香門，香門長為樹干粗的一半，深度為樹干粗的一半，開好香門后，將菌種塞滿香門。用塑料薄膜包扎封口，以防雜菌污染和昆蟲、螞蚊為害，又可保濕以利菌種繁殖。當上下傷口都有結香而相連接時，整株砍下采香。
其四為鑿洞法。在距樹干基部半米直至樹頂上端枝條全面打洞，為使樹脂分泌得快，還要采取物理生化處理(燙傷)或菌種接種。經過處理后，白木香樹生長分泌油脂，時間越長，油脂越厚。約兩年后，白木香樹生長細胞把洞口密封，變為洞包香，洞內油脂分泌更厚。
從過去樹木的自然傷結香到人工破壞結香，到研究發現真菌的侵入而使其沉香木中組織細胞產生一系列的化學反應引發速結香的形成。傳承人王祚群家族在幾種菌采方法中，悟出其中產香最佳方法為打洞法，結香最快為打釘法，一般到一年半左右就可以采香。
“海南沉香聞名中外，是天然藥庫中的瑰寶，但是長期以來，由于野生沉香樹遭受自然災害和人為亂采濫伐，海南野生沉香已經為數不多。因此保護海南沉香品種資源，推廣海南沉香優良品種與培育、種植、造香、生產沉香制品就顯得十分重要”。王祚群說道。(記者 于偉慧 特約記者 王先)
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