沉香樹種類及海南棋楠的香韻特征
添加時間：2013-12-16 21:00:43資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
可以產沉香的樹種有四類：樟科、橄欖科、大戟科、瑞香科。其中的樟科和橄欖科的兩類樹，主要生長于南美洲，其中以墨西哥、巴西、圭亞那較多，但均品質較差，不能用來品香，只可提取沉香油。
大戟科臺灣沉香，只是劉良佑先生所著《香學會典》中有記載，市場上未曾見到。
瑞香科植物，生長于東南亞熱帶雨林中，因地區不同有三個亞種。自北而南有：中國廣東、廣西、貴州、云南、海南島的莞香樹；老撾、越南、柬埔寨的蜜香樹；以及產于馬來西亞半島和印度尼西亞的鷹木香樹。
莞香樹原生于海南島全境、廣東、廣西的部分縣（市），此外云南、貴州山區古代產香。莞香樹所產的上品香都是原始森林中的野生香，生香年份不夠的成色自然不好，不過多年結香通常都能入品，而熟香品質更高。依其外觀色澤可分為：綠棋、黃棋、白棋、黑棋、紫棋五種，綠棋較多，黃棋次之，白棋少見，而黑棋絕少。綠棋為灰綠色通體有香線細些，初香清越，本香甜涼，尾香轉為乳香味。黃棋土黃色，有深棕色香脂襯線，初香短有濃郁香味，本香甜淡，尾香亦轉為乳香。白棋則白黃如牛油色，其中有黃褐色香脂射線細些，初香如悠遠花草之香，極其優美，本香甜涼濃郁，尾香乳味迷人而持久。黑棋初香清涼，本香濃烈有一種苦澀雅致的藥香味，尾香亦有乳香氣，十分耐人尋味。紫棋則涼意十足，花香蜜香味較重，穿透力很強。
按中國的傳統分法，產于海南島的沉香稱“崖香”（海南古稱瓊崖），產于廣東、廣西、云貴的沉香稱“莞香”。
海南所產頂級棋楠，比其他產地的木質細膩，香腺間隔小。主要還是品香時的氣韻：頭香張揚，穿透力強，涼意十足，可植入腦海，本香發香時間長。頭香是其他產地香不可比擬的。
海南雙色紫棋
海南熟結紫棋
海南紫棋
海南白棋
海南綠棋
海南黑棋塊
香港紫棋塊
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