正確辨別普洱茶香氣
添加時間：2014-06-20 23:12:23資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
正確辨別普洱茶香氣可以靠近杯（壺、碗）沿用鼻輕嗅或深嗅，也可深入杯內接近葉底來聞茶香來辨別普洱茶的香氣，現在來學習下辨別普洱茶香氣的方法。
干普洱茶嗅茶香，是對未浸泡的茶葉進行香氣辨別。其方法是雙手（或單手）握住茶葉，靠近鼻腔細細嗅別，如遇香氣低淡無法嗅到茶香時，可用口對著茶葉呼熱氣，茶葉受熱后，香氣就會揮發出來，此時，應及時嗅香，辨別茶葉的香氣類型。
趁熱對第一次浸泡后的茶葉葉底進行嗅香。由于浸泡后的茶葉在熱作用下，內含的香氣物質能充分的揮發出來，趁熱濕嗅葉底，最容易辨別出茶葉的香氣類型。
正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續時間的長短，嗅時應重復一兩次，但每次嗅的時間不宜過久，因為人的嗅覺容易疲勞，嗅香過久，嗅覺的敏感性下降，嗅香就不準確了，一般是3秒鐘左右。另外，如果需要嗅別的茶葉較多時，每次嗅香的時間延長，同時辨別的茶葉冷熱不同，就很難辨別出前后茶葉的好壞了。
嗅香的時候，每次都應將杯（壺、碗）內葉底抖動，使其翻個身。辨清茶葉香氣之前，杯（壺、碗）蓋不得打開。嗅葉底辨別茶葉的香氣，分熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。三個階段相互結合才能準確評定出茶葉的香氣特點。
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