普洱茶滋味、口感審評術語
添加時間：2014-07-14 23:14:12資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
你喝普洱茶，對普洱茶知道多少呢？是否有細細品飲過，還是隨便喝喝而已，今天小編和大家說說普洱茶滋味、口感審評術語。
1.苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶堿產生，澀是口腔細嫩組織收斂的表現。
2.回甘：指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。
3.生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
4.收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。
5.甘韻、甜質：是甘與甜的表達方式。
6.水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
7.層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
8.喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
9.飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
10.果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
11.酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產生。
12.水味：在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。
13.鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等..
14.茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等..
15.茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
16.入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
17.爽朗：經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
18.舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
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