茶樹鮮葉的頭春與二春
添加時間：2014-08-12 13:46:45資料來源:網絡文章 排版:寧韻茶香
我們所知道的茶樹，是一種常年綠的植物，不論春夏秋冬，哪一個季節，都有綠葉生發，只是發新芽的日期和其他植物是相同的，首發是春天。而采摘的時限里，春季也是最好的。
其次是夏茶，與秋茶，在云南因為干旱，很多地方的頭春發葉時間不同，我們以大眾的時間來進行一個界定。
頭春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
從這一個時間段，我們可以看出來，春茶頭春，二春，尾春間隔的時間是最短的，秋茶到春茶，卻又是最長的，在鮮葉生發，采下后，茶樹需要吸收養分與水分，從土壤到樹根，再分散到枝芽。而頭春間隔時間最長，一方面茶樹生發的時間加長，從土壤攝取養分的時間增長，葉片的養分就高，從而也就決定了茶葉品質。
二春茶，雖也是春茶，但是品質卻低頭春很多，時間相隔不到一月，采摘完的鮮葉再次生發，養分物質少于頭春，鮮葉發出不過是茶樹的自然生長所需，所以頭春和二春，在品質上還是會有區別。
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