一起來了解大益普洱7542拼配茶
添加時間：2013-12-16 22:20:32資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
普洱茶產業的重頭戲，是圍繞"醇厚持久"展開來的。通過幾十年歷史的磨煉，普洱茶生茶產品的王者出現了，這個王者就是勐海茶茶廠7542餅茶。7542為王，一個看似最普通的產品，怎么就成了王。7542以云南滋味最濃厚的勐海曬青毛茶為主料，奠定了其陳化后"醇厚持久"內質的基礎。從配方與產品特征上來說，7542是一個"中庸的普洱生茶",這里的庸并非平庸之意，雖然，有人就是認為7542太過普通，要拿外觀秀麗的餅茶或某些所謂純料產品來與之一斗，實際上他們還未理解普洱茶真諦也。中庸的7542,準確地理解，首先看《中庸》里對"中庸"二字的解釋："子程子曰，「不偏之謂中；不易之謂庸。」中者，天下之正道。庸者，天下之定理".可以說，好普洱茶，像7542餅茶，從選料、毛茶原料加工、精制，都遵循了傳統技術要求與工藝，不偏不倚，中規中矩。以7542用料特點看，中壯為主、兼顧成熟、輔以適當嫩料，是為中庸的杰作。而"不易之",講的是堅持，一個產品，有穩定的工藝與配方，一直堅持不懈，普洱茶界非7542莫屬了。常規拼配產品，可以穩定量產，堅持中庸的理念，這也是7542在普洱茶界稱王之道了。
較之某些單一茶菁簡單加工而成的所謂"一口料"產品，7542之所以成為經典，更勝在數十年如一的純正口味和穩定品質；更勝在品感協調豐富，并達致"不偏不倚"的"中和"境界。而圓熟精深的技術保障，才是其生生不息的活水源頭。7542作為勐海茶廠出產量最大的青餅，以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉灑面，拼配得當。面茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯，該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊，存放后的變化較為豐富。
眾所周知，"拼配"和"發酵"是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，也是作為國家級非物質文化遺產的"大益茶制作技藝"的核心價值。"拼配"即"用不同產地同一等級、同一產地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產品質量穩定性和一致性，而且能生產出更具風格特點的產品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環節之一。
茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。茶農每天生產的茶葉有限，只有將茶葉進行拼配才能達到量產。
拼配不但有利于提高產量、節約成本而且有利于口感的穩定、品質的一致。當人們形成相對穩定的配方、有意識地追求"揚長避短、顯優隱劣、高低平衡"將拼堆從無序變為有序的時候，拼配，現在已經成為普洱茶生產過程中一項非常重要的工藝了。
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