沖泡普洱茶的思路
添加時(shí)間：2013-12-20 18:11:21資料來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng) 編輯：深水魚 排版：寧韻茶香
泡一款普洱茶，不要簡(jiǎn)單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對(duì)普洱茶的茶性了解多少，就是說你是否真正地懂得了，普洱茶與上百種茶類區(qū)別不同之處。有不少茶友在茶店試茶的時(shí)候，品茶時(shí)很不錯(cuò)，可回家卻沖泡不出其原真味，在這里先別責(zé)怪店家，思量一下自己的泡茶技術(shù)的同時(shí)，感悟一下你自己對(duì)普洱茶真正理解了嗎?如能夠能夠站在比較高的位置上，來(lái)看待眼前形形色色的普洱茶品時(shí)，那么沖泡方法對(duì)你來(lái)講確實(shí)只是一種簡(jiǎn)單的手段而已，實(shí)踐作基礎(chǔ)，自信就會(huì)成為泡好與品鑒一款茶的法寶,茶友除了要懂得選茶之外，掌握不同茶類的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序漸進(jìn)，日后只要了解到普洱茶該如何的泡，這不但可以享受到品茗普洱茶的樂趣，更可以享受把泡普洱茶，發(fā)揮到淋漓盡致之境地而得到的滿足感。
泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開來(lái)，放入紫砂罐中醒茶1-3個(gè)月，罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶，醒茶時(shí)要注意避光避異味、半月左右將茶翻動(dòng)一下并保持必要的環(huán)境溫度。
在泡普洱緊茶時(shí)，把緊壓的普洱茶撥開，仍然會(huì)有機(jī)會(huì)出現(xiàn)仍結(jié)作一團(tuán)團(tuán)的茶干，用沸水沖泡數(shù)回以后，那些茶干團(tuán)才會(huì)開始逐漸散開，這時(shí)候的茶湯才會(huì)有較濃郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壺或蓋碗的茶葉型態(tài)之比例調(diào)和好的話，就會(huì)出現(xiàn)每泡茶沖泡時(shí)味道不一，甚至?xí)信莶怀霾枵嫖兜那闆r，背后的原因是：假如只用緊結(jié)的茶干沖泡的話，開始的數(shù)泡味道會(huì)出現(xiàn)偏淡的問題，這是因?yàn)椴鑹K中心的茶葉還未可以舒展開，未能有效地接觸熱水，釋出茶質(zhì);但到了第五至六泡，由于熱力已經(jīng)可以把茶葉浸開，此時(shí)茶湯會(huì)變的特別濃，結(jié)果使整個(gè)泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落，為了改善上述的問題，在投入茶葉時(shí)可以使用撥茶餅時(shí)掉下來(lái)的散茶片或茶末作為補(bǔ)充，一些泡茶老手建議的比例為7：3，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末(或散片)，雖然茶末或散片可以較快釋出茶味，但其短處是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此時(shí)，同時(shí)在茶壺內(nèi)的茶塊就解決了此問題，因?yàn)榻?jīng)熱水泡5至6次后，較大的茶塊茶干就會(huì)開始展開，并繼續(xù)釋出茶味，支持茶質(zhì)，提供這個(gè)投茶比例，目的是提供另一種泡茶的思維，可按個(gè)人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性質(zhì)后，在用那一種泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味，這才是重點(diǎn)。
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