烘青與曬青區(qū)別
添加時(shí)間：2013-12-20 18:18:14資料來源：中國普洱茶網(wǎng) 排版：寧韻茶香
烘青與曬青區(qū)別！烘青與曬青是普洱茶行業(yè)中的一個(gè)基礎(chǔ)理念，很多喝了較多年的茶友們，甚至都不能分清烘青與曬青的區(qū)別，下面去詳細(xì)的了解一下。
烘青與曬青區(qū)別主要在于以下的幾點(diǎn)：
1、曬青、烘青、半曬半烘，是定位在普洱茶初制工藝?yán)锏母稍锓绞剑皇菤⑶喾绞健?/span>
（毛茶制程（1）采摘→（2）攤鮮（萎凋或走水）→（3）殺青→（4）攤涼→（5）揉捻→（6）曬干）
2、曬青是揉捻后曬干。利用太陽光低溫（不會(huì)超60度）干燥茶葉，干燥時(shí)間比烘干長，但保留茶葉原味。
3、烘青是揉捻后用烘干設(shè)備快速烘干。快速烘干設(shè)備溫度會(huì)在80-130度，高于60度。
4、半烘半曬（也叫打毛火）是揉捻后用烘干設(shè)備短時(shí)間烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去曬干，一般會(huì)在陽光不充足情況下用這種辦法。
5、從外觀上區(qū)別：曬干墨綠，烘干青綠，半烘半曬青綠偏灰。
6、從湯色上區(qū)別：曬青湯色是金黃色，烘青湯色是青綠中帶黃色，半烘半曬湯色是金黃色帶青。
7、從口感上區(qū)別：曬干短期有些太陽味，淡青草香或花香，香氣沉軟；烘干是青葉或豆類香，香氣高飄；半烘半曬豆類香；三者明顯的區(qū)分主要在豆香香氣，通過豆香是否有來判斷是否進(jìn)行了烘青，曬青的普洱茶沒有豆香味。
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