普洱茶拼配技術要領
添加時間：2013-12-23 17:08:49資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
一些初入門的普洱茶品飲者，認為拼配茶不是好茶。其實這是個誤區。拼配是制茶師父為了追求某種特殊的口感，或希望口感能多樣化，而在蒸壓過程中有意去拼配的，而這種拼配的方法則是各廠家的獨家秘方。普洱茶拼配技術要領是非常重要的。
普洱茶體形粗壯肥實，不像紅茶，綠茶那樣苗條緊細，拼配時除應注意運用常規的拼配技術達到拼配的目的外，還要注意揚云南大葉種曬青毛茶之長。凸托出普洱散茶粗壯肥實的外形風格和內質風味，使產品別具一格，稱雄于國內，國際茶葉市場我們認為：普洱茶拼配技術要領可歸納為12個字：即“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”
純料與拼配，是茶界碰撞比較多的話題。其實在普洱茶的制作過程中，因為原料的復雜性，純料只是很少的一部分而已，在其余的生產中都廣泛使用了拼配技術，很多優秀的古董茶，老陳茶都是配方普洱茶。這期本刊邀請了幾位業界的知名專家，解密拼配、論說拼配。
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來;通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣;通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性，才能以質量創品牌，增效益。
專業的通過拼配的配方普洱茶，品質特征豐富多彩，正是云南普洱茶的中堅力量。投資普洱茶產業的人，應該有清醒的認識，合理地使用原料，優秀的工藝與配方，是創立普洱茶品牌的唯一路線，將來的普洱茶產業，必定是“品牌第一，質量至上，配方為王”的產業。
普洱茶拼配技術要領是一想極具個性化色彩的技術。凡是經典的普洱茶產品，無論是流傳上百年的老茶，還是近幾十年的“新品”，都有各自獨特的“茶性”，只要我們深入體會，都會找到它們的差別，哪怕是一些細微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩，會使我們的味覺產生深刻的記憶而久久不忘。
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