如何選購普洱生餅
添加時(shí)間：2013-12-24 11:00:11資料來源：中國普洱茶網(wǎng) 排版：寧韻茶香
業(yè)內(nèi)盛傳“喝熟茶，品老茶，存生茶”的說法，是不是生茶的升值的空間更大，還是說熟茶不利于收藏或是沒有收藏價(jià)值呢?其實(shí)無論生茶還是熟茶都有其自生優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)之處，然而在生茶與熟茶還有很多類型如生餅茶、生散茶、熟餅茶等，那在購買普洱茶時(shí)你可知道如何選購普洱生餅?zāi)?普洱是云南地區(qū)一大特色產(chǎn)品，受到很游客的喜愛與好評(píng)，他們總在購買些普洱當(dāng)做禮物當(dāng)回家送給親朋好友。普洱之所以如此大受廣大朋友喜愛都是因?yàn)槠洫?dú)特的保健功效與醇厚的口感，下面一起來看看購買普洱生餅的注意事項(xiàng)。
一、野生大葉喬木種曬青毛茶為原料，經(jīng)手工采摘的鮮嫩<芽>葉精制而成。具有湯色鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、回甘生津、微微的梅子酸口感、非常獨(dú)特。常飲此野生茶有健身、消食、改善營養(yǎng)、增強(qiáng)人體免疫力的功效。在知曉如何選購普洱生餅前，先了解普洱生餅的制作過程、口感、湯色等相關(guān)訊息。
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。即為生散茶。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺(tái)灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較柔韌有彈性。
二、餅?zāi)Ｅc緊壓度
鐵模：一般而言，鐵模的緊壓度較高，相對(duì)陳化速度較慢，但茶質(zhì)較易保存;以中茶牌鐵餅為例，茶質(zhì)重且容易出現(xiàn)花蜜香。與緊壓度有相關(guān)的因子，除了蒸氣時(shí)間及壓力，與茶菁與細(xì)嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關(guān)連，不同原因?qū)е缕溟g的差異。但注意緊壓過度時(shí)，容易出現(xiàn)茶葉焦心現(xiàn)象。
石模：因應(yīng)不同的需求，石模有不同的形狀與重量規(guī)格，餅型較古樸而圓潤(rùn)。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對(duì)陳化速度較快，湯質(zhì)較滑、但香氣較弱。(越緊壓，陳化后容易出現(xiàn)花蜜香、茶質(zhì)保留度高;較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現(xiàn)較不明顯。)
三、茶菁辨識(shí)
級(jí)數(shù)：茶菁細(xì)嫩者較清香，湯水滑甜，但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對(duì)較肥壯的，口感厚重，苦澀度高，但陳化后湯水香甜、有多層次變化。
對(duì)于如何選購普洱生餅就講解到這，希望本文的介紹對(duì)想了解這一知識(shí)的朋友有所幫助。茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度;滾動(dòng)舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個(gè)部位，浸潤(rùn)所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的)，體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚;入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻.
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