淺談古樹茶
添加時間：2014-01-15 12:54:04
資料來源:中國普洱茶網 排版:寧韻茶香
古樹的概念，云南大葉種喬木茶，野生或人工種植野生野張100年以上的才能稱作是古樹茶。采摘鮮葉：太大的樹都必須要爬到樹上采摘，背個竹筐！
歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國的傳統名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月里，普洱茶以自身獨特的品質，滋養了無數的蒼生。尤其是近年來，隨著其醫藥保健功能深入研究和發現，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛，并逐漸成為人們日常生活中的重要內容。隨著普洱茶市場的需求量的增大，自上世紀后期云南開辟了規模化的茶園（臺地）茶，以使普洱茶的產量更大些、采收更方便。因還有很多在人為因素的關系，致使古樹茶和臺地茶存在著一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足，氣候等給予的養份好，葉子也很肥大；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄。而人為過度采摘古樹茶，也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，采摘下來的茶青也就有所不同了。原始型古茶樹特點：野生、數百年樹齡、樹高可達10米；栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因為這些喬木型茶樹屬于深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長(云南當地人認為“樹有多高，根就有多深”)，吸取到的養分較灌木茶樹充足，茶葉品質佳，但因產量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來的茶菁，前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹采摘茶菁制作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹普洱茶）
四大特點
1，古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質相對比較高，古樹茶葉屬于環保型茶葉；
2，古樹已適應當地的生態環境，已經適應并能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農藥，相較于其它茶而言，更自然，無污染。
3，古樹的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養分，并轉化為營養物質。因此古樹茶內含物質豐富，古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較于其它茶而言，無需施肥，故更天然。
4，古樹茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶區，產量十分稀少，采摘較難，因此古樹茶的價格相較臺地茶的價格更高。
市場現狀
由于古樹茶產地地處云南邊疆落后地區，且每年產量十分稀少，故而并無相關法律或相關市場監管或監督機構。此外，由于古樹茶和臺地茶以及其它茶價格相差數倍，且大多數茶客并無專業知識，不會區分真假。因此，眾多商販采取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格并從中漁利。根據《云南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費者調查報告》統計顯示：廣東、北京、上海為云南普洱茶古樹茶的主要消費地區，占整個云南普洱茶古樹茶消費量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。統計結果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅臺酒一樣，成為社會特權階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。
普洱茶沒有最好，只有更好！
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