普洱茶入門：老茶三不買
添加時間：2014-01-24 14:09:26資料來源：茶友分享 排版：寧韻茶香
經常有茶友感嘆，普洱茶的水很深，不管新茶老茶，稍有不慎，很容易買到假茶或不知所謂的茶。拾得也曾經轉過浮云先生的文章“買對茶”，但是浮云先生的這篇文章更傾向于新茶的選購，對于老茶的購買卻無太多落筆，拾得總結自己購買的經驗，認為購買普洱老茶，必須把握三個原則：
一.不購買違背歷史事實的茶，經常有普洱茶從業者在銷售自己手上來路不明的茶品時，會編織一個極其傳奇的故事以吸引不譜此道的新入茶友購買：有深山遇老茶農而得機緣購買家藏幾十年自制老茶的；有歷經艱辛收購自少數民族同胞懸于廚房梁上不知多少年份的老茶的；更有自家祖上就是以茶為業自家珍藏的；凡此種種，不一而足。但是，這些謊言都嚴重違背了普洱茶的歷史事實，事實上，云南茶業自公私合營后，民間制普洱茶就基本絕跡，這中間，除中茶四大工廠和幾家縣級茶廠外，并無其它茶廠及個人生產普洱茶，這種狀況直到90年代末才有改變。同時，民間制作普洱茶的工藝亦失傳，90年代中期的手工制茶法的復原，也只是形式上的復原，并非真正的技術傳承。還有，云南本地居民也從來沒有飲用普洱老茶和儲藏普洱茶的風俗甚或意識。所有有違歷史事實的茶品，我們都應該加以質疑。
二.違背普洱茶常識性概念的所謂老茶，不能購買。拾得曾經看到一款茶：“98年福海制7572”，在下意識里，馬上就可以判斷這是假茶，原因非常簡單：7572是勐海茶廠出品的一款熟茶，這個嘜號是勐海茶廠的專有嘜號，嘜號中的2也代表了勐海茶廠的廠屬編號，福海茶廠根本不可能也無權使用此編號，可見該茶品實為造假者臆造出來的假茶。這樣的茶品非常之多，鑒別這樣的茶品，只要熟知普洱茶基本常識就能真偽立判。
三.違背自然規律的茶品，不能購買。有人拿90年代中茶老茶示人，其款式，印刷等均無異議，但是整個包裝紙潔白如新，內飛甚至無任何茶油著色，這樣的茶，可以基本認為是假茶。二十多年近三十年的歲月，無論如何都會在普洱茶及其包裝上留下歲月的痕跡，事實上，十來年的茶品和包裝都會同新茶有明顯不同，多了解不同時期茶品的變化，能有效防止購買到假茶。
在這三個原則之外，也還有很多需要注意的事項，需要日積月累的學習和思考，謹慎購買老茶是必須遵守的購茶信條。
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