鑒定普洱新品之幾大要素
添加時間：2014-04-25 17:48:58資料來源：網(wǎng)絡文章 排版：寧韻茶香
普洱茶品種多，賣的人更是多了，在大街小巷很小的鋪面你都能看到普洱茶，那鑒定普洱茶新品需要知道哪些要素呢？
一·觀其型，優(yōu)質的生餅，其餅型應有松而不散之結構，如茶餅壓的過于緊時，其后發(fā)酵將過于緩慢，當茶餅壓的過于松散時，將影響其后轉化之口感及茶氣，茶香變化而松而小散之定義應為條索分明，盡可能不將布紋表現(xiàn)于茶餅身上。
二·茶面油亮，優(yōu)質的生餅，觀其餅面應呈油亮之感，假使餅面太過于枯燥之時，應與制程或采收季節(jié)及環(huán)境有所影響。次者油亮的茶餅其果膠質也相對之豐富。
三·餅面不應有過多的黃片。當茶餅有過多的黃片之時，表示其鮮葉采收時太過于老化，經(jīng)殺青，揉捻，曬干之后，其鮮葉將呈黃片之感。制成茶餅之時，應再行挑選，方行制成優(yōu)良之生餅。
四·香氣外揚。優(yōu)良的生餅，如聞其餅身，應有清淡之特有香氣，更無其它之異味也。
五·口感質重味醇。當品飲優(yōu)質的新茶之時，其口感上之變化應具備茶種上之特有茶質與香氣，味醇而滑重。
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