昔歸，你那霸氣的溫柔
添加時間：2014-05-07 18:48:11資料來源：南方都市報 排版：寧韻茶香
昔歸，一款品過之后再難釋懷的山頭之茶。“昔我往矣，楊柳依依。今我來思，雨雪霏霏”。正如《詩經·采薇》中這傳承千古的佳句，一幅優美與崇高相交織的清晰畫面仿佛映現在眼前，蘊含著莫名的感傷，觸手卻遙不可及。
初夏，友人黃先生夫婦從云南寄來自制的昔歸私藏小餅。開湯品飲，其濃強與細膩，苦底與高香，蠻霸與柔順……在淺淺一杯淡金色的茶湯中如此矛盾、協調著，令人百感交集，欲罷不能。
茶的外包裝為竹箬，一小提5餅，每餅重100克。相對于普洱茶傳統的357克餅型，小餅體現出原料的稀缺性。在著名山頭原料暴漲的今天，高端玩家更青睞壓制這樣的小餅型，除了便攜，饋贈親友也不至于太過心疼。
包裝綿紙上只有手工加蓋的簡單印記。你可以說這是“三無產品”，也確實花錢買不到，只在私人小圈子里流通。達到私藏級的普洱茶，原料都相對稀少，一批料原本做不出多少餅茶，沒必要再大張旗鼓設計印刷外包裝。曾幾何時，壓制私藏茶成為高端玩家們的一種時尚。在自己中意的山頭搞到原料，委托當地的加工廠壓制成餅，再用白綿紙一裹了事。講究一點的，會加蓋私章，簽上自己的大名。
據聞，鐵道部某落馬高官也是一位高端普洱茶玩家，曾多次在西雙版納景洪一家茶莊定制自己的私藏老班章，數額驚人。事發后，調查人員找到該茶莊時，老板娘還不敢相信自己的“大客戶”來頭如此大。
閑話休提，回頭再來看這餅私藏茶。拆開后，即有一股春茶的清香直沖鼻腔。用料采摘嫩度頗高，條索偏細，粗壯顯白毫，間有少量黃片。茶餅無內飛，壓制偏松。較之于批量生產、中規中矩的商品茶，這種用于私人賞玩的小餅更多出幾分天然野趣。
拆茶沖泡。瀝水時，茶湯有明顯粘連感，表明內含物質相當豐富。杯底留香高揚，類傳說中的菌子香或冰糖香。茶湯顏色淺淡，微偏綠。甫一入口，方知其中暗含的力度。湯體厚重，苦底顯現于舌根，微澀。然回甘迅速，生津強烈。蠻霸茶氣中，能體味到水路的細滑柔順。老班章之剛，與易武茶之柔，不露聲色地融合在一起。
“朝陽之活力，青春之躁動，幽蘭之芬芳，她是一個矛盾統一體。”資深茶客鐘小樹如此形容這款私藏昔歸。
偉哥卻從這杯看似平淡的茶湯中讀出了一種“霸氣的溫柔”。這，也許正是昔歸特有的魅力所在吧。
清末民初《緬寧縣志》記載，“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉則蠻鹿、錫規(即昔歸)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產茶區”。今天，由于追隨者日眾，原料價格漲勢迅猛，能喝到真正的昔歸味道已成為一種奢望。
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